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餐飲業自救切莫跟風漲價

來源:經濟參考報 時間:2020-04-09 13:39:52

近日,一些知名餐飲企業上調部分菜品價格在網上引發熱議。網民表示,特殊時期餐飲企業漲價情有可原,但應慎重評估市場并把握適度原則,切莫倉促漲價、跟風漲價,以免打擊消費者的消費熱情,給市場恢復和自身經營帶來適得其反的效果。

網民“魏文彪”指出,由于原材料價格上漲等原因導致成本上升,部分企業對菜品價格相應上調,屬于正常市場行為,并不違法違規,沒必要對其口誅筆伐。隨著疫情防控形勢進一步好轉,原材料價格逐步回落,那些復工之初漲價的餐飲企業,為了穩定和擴大市場份額,自然也會相應調低菜品價格。

不少網民提醒,雖然漲價短期內能帶來利潤,但如果漲幅不合理,這種把成本壓力轉嫁給消費者的做法反而可能趕跑消費者。

網民“王軍榮”說,在消費者消費偏好不變的情況下,漲價的確是減少損失的好辦法。但消費者的選擇不是一成不變的,疫情也影響到許多人群的收入狀況。面對“報復性漲價”,消費者自然會用腳投票,餐飲企業不能只片面考慮漲價帶來的收益。

網民“車橫”表示,在當下共克時艱的特殊時期,餐飲行業應當慎重考慮漲價。在千方百計促進消費回補和潛力釋放的環境下,餐飲業需警惕部分商家的漲價行為給市場造成不利影響。錢袋子在消費者自己手里,一旦被捂緊,對整個行業來說有害無益。餐飲商家千萬別錯判了形勢,倉促漲價、跟風漲價最終可能得不償失。

網民“黃躍成”說,面對壓力,餐飲業還得提高自身抗打擊能力,合理消化壓力進行自救。商家選擇漲價與否當權衡利弊,找準適合價格點才能激發消費熱情。(記者 廖冰清 整理)

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